La « torta tenerina » (« gâteau tendre » en italien), appelée aussi « tacolenta », est une spécialité de la ville de Ferrare, au nord d’Italie. Sa recette remonte au début du 1900 et fut créé en honneur de Hélène de Monténégro, qui était la femme de Victor-Emmanuelle III, le roi d’Italie de l’époque. Il s’agit d’un moelleux au chocolat en version italienne et le secret de sa réussite réside dans
