Une panna cotta sucrée qui pourrait être salée ! Après la présentation générale sur le vinaigre balsamique , il est temps de passer à la pratique ! Pour cette première recette, j’ai utilisé le vinaigre balsamique 20ans d’âge muri dans un seul type de bois, le cerisier. Cela donne un arôme doux et rond qui se marie à merveille aux fruits comme la fraise, cerise et encore …tomate ! La recette est simple, une panna cotta à la burrata, fromage méla [...] Lire la suite...

Chaud devant ! Voici quelques idées de gaspachos et soupes froides pour faire baisser la température dès l'entrée... Gaspacho et brochette de supion au curcumaGaspacho tomate/fraiseGaspacho blancGaspacho d'asperges et son tartare d'asperges et de magret fuméGaspacho de chou rouge et pommes Soupe glacée concombres/menthe au yaourtSoupe glacée carottes/orangesIle flottante sur coulis de p [...] Lire la suite...

Je vous propose une recette 100% Vegan et légère... Ingrédients pour 4 personnes 100 gr de quinoa 210 ml d'eau 1 belle tomate 300 gr de petits pois frais écossés 1/2 bouquet de ciboulette 1 cs de graines de chia 2 cs de graines de courge Jus d'un citron... [...] Lire la suite...

Triangles croustillants et petits légumes à la moutarde au miel Maille parce que la moutarde va tellement bien à la cuisine ! Je crois que du temps où je commençais à tâter de la cuisine, il y a donc fort, fort, fort longtemps comme disait l'autre, un des premiers plats que j'ai réalisés était un lapin à la moutarde. Je ne sais pas pourquoi mes envies culinaires étaient tombées sur la bestiole à longues oreilles, peut-être parce que je m'étais dit qu'une recette classique faite et refaite par tant de cuisinières devait  [...] Lire la suite...

Mes courgettes sont issues du livre d'Ottolenghi, mais, j'ai dévié très vite puisqu'avant de commencer, plutôt que du riz, je voulais faire ma farce avec de l'orge perlé. L'orge perlé est beaucoup plus long à cuire que le riz et comme, en plus, j'avais... [...] Lire la suite...

 De retour pour une semaine en Savoie après plus d’un mois de cantine et une overdose de gâteaux, j’ai un besoin impératif avant de reprendre la suite du tournage, de retrouver ma gastronomie locale associée si possible en ces temps de canicule à la fraîcheur du bord des lacs. Certes j’ai vraiment l’embarras du choix, mais je suis impatiente de découvrir le côté gastr [...] Lire la suite...

Montpellier m'a beaucoup séduit : de ses ruelles médiévales idéales pour le shopping, aux nouveaux quartiers combinant espaces naturels et constructions signées des plus grands architectes internationaux, en passant par ses nouveaux tramways design signés... [...] Lire la suite...

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