Pâte de gingembre (pour curry et autres) J'utilise beaucoup le gingembre dans ma cuisine mais selon les cuisines il s'utilise soit moulu notamment dans la cuisine marocaine et algĂ©rienne ou en pâte comme pour la cuisine indienne et asiatique en gĂ©nĂ©ral pour les divers curry et condiments.  Et puis j'ai la chance d'en avoir en grande quantitĂ© dans mon congĂ©lateur que m'offrent souvent mes beaux-parents quand ils viennent nous rendre [...] Lire la suite...

J'avais parcouru cette recette il y a pas mal de temps attirĂ©e en premier lieu par la magnifique photo du livre de Jean-Yves Schillinger aux Éditions du ChĂŞne. La recette de dĂ©part Ă©tait faite avec de l'anguille fumĂ©e, bien Ă©videmment je n'en ai pas trouvĂ©... [...] Lire la suite...

Je poursuis le vidage du congĂ©lateur, avec une salade de poulpe, avocat, citron confit. Le poulpe est cuit comme indiquĂ© ici dans un bouillon aillĂ© avec un peu de gingembre. Mais on trouve dĂ©sormais facilement des tentacules de poulpe dĂ©jĂ  cuits. IngrĂ©dients... [...] Lire la suite...

Mini Gâches

Posté par paprikas il y a 1 jour 13 minutes (http://www.paprikas.fr)
Comme d'habitude et chaque semaine, je tiens Ă  partager avec vous une recette de viennoiserie :) et aujourd'hui, c'est des mini gâches lĂ©gères, parfumĂ©es et moelleuses. Rien Ă  rajouter, je vous laisse dĂ©couvrir ma recette... Pour 9 mini gâches PrĂ©paration... [...] Lire la suite...

LINGUINE & CREVETTES A LA SAUCE PIQUANTE           Des crevettes, vous verrez qu'il n'y en a pas beaucoup sur le blog .........pourtant, avec le temps, j'ai appris Ă  les apprĂ©cier un peu mieux, mais surtout Ă  les dĂ©cortiquer. Parce que je dois avouer que j'ai longtemps eu un peu peur de ces bestioles auxquelles il fallait enlever la tĂŞte, les pattes, la queue, la carapace, le boyau ..... ça peut paraĂ®tre simple  [...] Lire la suite...

Une très belle recette dont l'inspiration vient du livre de RĂ©gis Marcon "Herbes"... Les herbes font corps avec le poisson pour donner du parfum Ă  la cuisson et pour le cĂ´tĂ© esthĂ©tique de la roulade de cabillaud. IngrĂ©dients pour 4 personnes 400 gr de... [...] Lire la suite...

Beignets de tomates Ă  la mayonnaise d'estragon parce que c'est la saison des bonnes tomates ! Enfin !!! J'ai dĂ» dĂ©jĂ  le dire par ici, s'il y a vraiment une chose que je regrette du sud du sud d'oĂą vient ma famille, ce n'est bien sĂ»r pas la chaleur, ce sont les tomates ! Une de mes premières rencontres avec les tomates de lĂ -bas date d'un Ă©trange voyage que ma mère avait projetĂ© pour retrouver les siens et comme bien des choses que faisait ma mère, il y a eu plus d'orage que de retrouvailles... [...] Lire la suite...

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