Recette d'inspiration italienne en version basique : pasta, melanzana, mozzarella affumicata (aux aubergines et mozzarella fumée). L'aubergine est cuite al forno, 30 minutes à 180°C, en tranches de 7/8 mm arrosées d'huile d'olive, poudrer de gros sel... [...] Lire la suite...

Calamar roulé au lardo di Colonnata, poivron, câpres [...] Lire la suite...

Le salon du livre gourmand de Périgueux a 15 ans ! Et mon gâteau très noix et chocolat pour fêter ça ! Écrire un livre apporte toujours à l'auteur que je suis son lot de petits et de grands bonheurs, depuis la première idée jusqu'au jour ou tu finis par l'avoir entre les mains et qu'en tournant les pages tu te dis que le plaisir des feuilles qui tournent c'est quand même vachement bien ! Sauf qu'après tu lâches ton livre dans les rayons des librairies et... et là ils vont passer dans d'autres [...] Lire la suite...

Tarte aux poireaux & parmesan

Posté par Altergusto il y a 1 jour 2 heures 16 minutes (https://www.altergusto.fr)
Lundi dernier, je vous ai proposé la recette de ma pâte à tarte à l’huile d’olive et au vin blanc, celle que je fais le plus souvent et qui est vraiment simple et rapide à préparer. Aujourd’hui, parlons donc un... Tarte aux poireaux & parmesan est un article de Alter Gusto. [...] Lire la suite...

Butternut farcie au riz et légumes, gratinée au morbier Le Morbier se déguste aussi bien froid que chaud. Dans un gratin, c’est juste à tomber ! Histoire de vous proposer une recette de gratin qui change, j’ai choisi la courge butternut farcie d’un mélange de riz, de légumes (carottes, champignons et brocolis) et de morbier. On peut la servir seule ou comme accompagnement d’une […]Article original publié sur chefNini : Bu [...] Lire la suite...

VELOUTÉ TOUT SIMPLE DE POTIMARRON         Je n'en suis pas certaine à 100%, mais il me semble que c'est dans la revue Zeste que j'avais découpé ce petit encart où David Toutain délivrait quelques unes de ses astuces culinaires, notamment celui où il expliquait comment il préparait un velouté de courge tout simple, avec très peu d'ingrédients. J'ai repris ici plus ou moins son modus operandi, en utili [...] Lire la suite...

Salade colorée au chou rouge Salade colorée au chou rouge En automne, j'aime beaucoup mangé des salades de chou rouge , il est très croquant et  il se marrie avec beaucoup d'autres ingrédients donc il permet de faire des variantes différentes selon mon humeur  . Depuis 3/4 jours il ne fait pas très beau alors j'avais envie d'une salade très colorée , j'ai ajouté de la grenade , des graines de courge , pour avo [...] Lire la suite...

Galettes de patate douce et lentilles corail  J'aime la patate douce surtout qu'elle se décline à l'infini aussi bien en version salée que sucrée comme proposée dernièrement dans mon article avec une 10e de recettes, maintenant vous en retrouvez 12 (rire), de quoi se faire plaisir, épater vos invités et surtout ne pas ennuyer le palais avec cette racine pleine de ressources. Ici version galettes si croustillantes pour accompagner  [...] Lire la suite...

Et si on commençait à penser très, très sérieusement à Noël ? Noël chez nous c'est la fête, on se retrouve, on ouvre quelques cadeaux, on se régale aussi, si je vous disais le contraire, vous ne me croiriez pas ! Il est rare donc que nous n'ayons pas... [...] Lire la suite...

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