PHILO | Articles sauvegardés

Vous aussi faite votre propre paté : Mousse de foie de volaille simplissime ! Vous vous êtes sans doute dis souvent qu'une bonne terrine maison serait super mais que vous ne vous sentiez pas du tout prêt à vous lancer... Faire son paté à la maison, c'est trop compliqué... Il faut un hachoir et plein de viandes compliquées à découper.... Oubliez tout stress et testez rapidement cette excellente recette de mousse de foie de volailles. Elle vient du magnifique blog de lilo, c [...] Lire la suite...

Avant tout, je voulais remercier vraiment beaucoup toutes les personnes qui m'ont écrit pendant cette semaine: merci, merci du fond du cœur pour tous vos messages chaleureux et pour l'enthousiasme avec lequel vous avez accueilli mon petit « bébé » (Recettes/Finger-Food/Aperos-a-l-italienne-mon-livre-et-la-recette-du-Bagnetto-vert-a-la-piemontaise.ht [...] Lire la suite...

Moelleux amande, rhubarbe et framboises En ce moment, j'ai envie de choses simples, pas envie de faire compliqué. Alors quand j'ai feuilleté le nouveau magazine O délices.com, cette recette de moelleux à la rhubarbe m'a plu tout de suite. J'ai tout de même remplacé une partie de la farine par de la poudre d'amande et[...] [...] Lire la suite...

Clafoutis rhubarbe, cerises au vin de Gascogne et amande Récolte de ma première rhubarbe et voici un clafoutis que j'ai associé avec ces délicieuses cerises noires au vin de Gascogne. Ingrédents 375g de rhubarbe 1 bocal de Cerises au vin de Gascogne eDélices 100g de sucre 1 gr d'agar agar 1 oeuf d'oie 100g de farine [...] [...] Lire la suite...

Eclairs au caramel

Posté par chefNini il y a 3306 jours (http://www.chefnini.com)
Eclairs au caramel C’est bien là ma première vraie tentative d’éclairs. Je dis “vraie” car j’ai déjà réalisé des éclairs mais au lime curd. Ce n’était pas du tout pareil. J’ai choisi un parfum caramel pour innover un peu, avec un glaçage que je trouve géniale car il reste bien brillant malgré son passage au frigo.J’ai réalisé des [...] [...] Lire la suite...

Voici encore un gâteau au chocolat léger-léger, inspiré par Laurence Salomon. J'ai aimé cette version car je lui ai trouvé un côté "truffé" très agréable. La preuve en est : la photo ! Je n'ai pu photographier que des assiettes vides, si çà ne vous convainc pas d'essayer, j'en perds mon[...] [...] Lire la suite...

PAUPIETTES TYROLIENNES C'est une recette tirée d'un vieux magazine de cuisine et que j'ai adaptée avec les produits que j'avais sous la main.Ce sont ni plus ni moins des petits pains de viande emmaillotés dans des tranches de proscuitto et cuits dans des moules à muffins. Ce qui donne une présentation assez irréprochable !En plus d'être beaux, ils sont vraiment extra bons ! Le secret de ce petit goût qui sort de l'ordi [...] Lire la suite...