cendrine | Articles publiés

°grand financier généreux/entremet 4 parfums° Cette année, j'étais (comme souvent) en charge des desserts de Noël et ce dessert a une histoire... car au début j'étais partie sur un financier aux agrumes (recettes à suivre dans l'année) car j'avais suivi un cours de cuisine à l'académie des chefs à Metz, où, en dessert on nous a proposé une recette de financier aux noisettes et aux agrumes avec une meringue italienne. Alors personnellement (e [...] Lire la suite...

°poireaux, crumble noisettes & chèvre° Lors de mes excursions dans la blogosphère, je tombe souvent sur des blogs, apparemment, super connus... que je ne connais pas. Du coup, j'ai vraiment l'impression à chaque fois d'explorer... C'est comme ça que je suis tombée sur le blog manger de Mimi Thorrison. Who's that girl, me direz-vous (enfin, pour celles et ceux qui comme moi, ne la connaissent pas)... En fait c'est une blogueuse cu [...] Lire la suite...

°cake au citron & huile d'olive° Lors de mon dernier séjour en provence, j'ai eu la chance de déjeuner au restaurant de l'hôtel du Castellet où le chef Christophe Bacquié officie en cuisine... un régal bien évidemment où la cuisine et les produits méditérrannéens sont mis à l'honneur... pas *** pour rien! Mais en fait, ce n'est pas du chef cuisinier dont je voulais vous parler, mais du chef pâtissier Loïc Colliau qui nous a réga [...] Lire la suite...

°citrons confits au sucre, selon Alain Ducasse° Envie  d'un cake au citron et huile d'olive... mais pas de citrons confits? La solution, les faire soit même! Rien de compliqué, si ce n'est avoir des citrons bio ou au moins non traités après récolte et du sucre en poudre. Voici donc la recette et pas n'importe laquelle! Citrons confits au sucrepour un bocal d'environ 200g,3 citrons non traités, environ 250g sucre en poudre (selon le p [...] Lire la suite...

°courge spaghetti, sauce tomate, champignons & parmesan° Ce qu'il y a de bien dans les courges, c'est leur longue conservation. Cela est bien pratique, d'avoir durant tout l'automne et l'hiver des potimarrons, butternuts ou autres courges attendant patiemment de passer à la casserole.  Du coup, avec l'aide de son placard ou de restes de son frigo, on peut rapidement improviser une petit dîner sain & bon! Courge spaghetti, sauce tomate, ch [...] Lire la suite...

°crème coco, cardamome & orange° A chacun de mes passages en médiathèque, je fais ma cargaison de polars... mais aussi de livres que je qualifie d'utilitaires. c'est à dire des livres que je consulte le matin en prenant mon petit déjeuner. Ils sont sur des thématiques aussi variées qu'art, jardins, couture ou... cuisine. voici donc une recette d'une de mes lecture matinale du livre HUILE DE COCO paru chez Marabout. Bon au final, [...] Lire la suite...

°poulet rôti au four, au romarin°Alice Waters° Le poulet rôti du dimanche, on en parle? Non, hein? Comme moi, vous vous imaginez qu'il n'y a pas sujet à recette? Comme moi, vous n'achèteriez jamais un livre de cuisine où figure une recette de poulet rôti? Oui, j'avoue ne jamais avoir pensé faire un article sur ce plat,  certes emblématique de la cuisine française, mais d'une simplicité déconcertante. .. oui mais ça, c'était avant la leço [...] Lire la suite...

°Menus de Noël° Si vous souhaitez recevoir des menus de Noël... n'hésitez pas à vous abonner à la newsletter! Au menu (c'est le cas de le dire...),un Noël BLANC...  bûche CalissonUn Noël EXOTIC... bûche MWM (maracuya/white/mango)un Noël TRADITION... moules gratinées au cidresinon, pour préparer les fêtes et trouver des recettes c'est ICI! [...] Lire la suite...

°gâteau CHOKOkru° A Metz, il y a eu un temps (beaucoup trop court à mon goût) un restaurant végétalien et crudivore, les Zozios. J'y suis allée une seule fois et j'avoue avoir été bluffée. J'étais pas forcément dans cette tendance et surtout très sceptique. Au final, j'ai découvert des saveurs, des textures que je ne connaissais pas... et que j'ai voulu retenter chez moi afin de faire découvrir à des sceptiques... [...] Lire la suite...

°houmous° Un classique de la cuisine méditerranéenne, mais qui ne figurait pas encore sur mon blog. Hors c'est un de mes plats préférés et chaque fois que je veux en faire, je galère toujours et change de recette sans trouver mon bonheur. Ce coup-ci c'est la bonne recette. Je la note ici, pour être sûre de la retrouver!Houmouspour 6 personnes1 boite de pois chiches cuits (300g), 3 càs de Tahin, 1 càs de cu [...] Lire la suite...