Philou | Articles publiés

Est-ce que ce sont ces films de gangster hollywoodiens tels que "Le Parrain" ou "Les Infiltrés" qui m'ont inspiré cette recette ? Une chose est certaine, c'est que c'est depuis que j'ai croisé le chemin de Bord Bia - l'Irlande côté cuisine que mon dévolu... [...] Lire la suite...

L'automne est bien là ! Si si, je vous l'assure ... ! Trois indices, que dis-je trois preuves, me permettent de l'affirmer haut et fort. la foire (fête foraine) et son cortège de kiglouss (*) s'installent sous mes fenêtres, l'envie de cuisiner revient.... [...] Lire la suite...

La vie commence à 50 ans et plus … Entendons par là, la vie professionnelle.Du plus loin que je me souvienne, j’avais comme objectif de travailler comme un forcené et de lever le pied du champignon à 50 ans Force est de constater que je m’étais trompé... [...] Lire la suite...

Ces petits « mouchoirs de soie », je n’en ai jamais mangé qu’une seule fois … Et c’était il y a si longtemps ! C’est en me plongeant dans un livre d’Antonio Carluccio ( Les Cuisines d'Italie) que je me suis souvenu de ces pâtes si délicates et qui m’a... [...] Lire la suite...

L'agneau reste une de mes viandes préférées avec le boeuf ... Deux viandes bien rouges avec beaucoup de goûts. Que vous choisissiez le mijotage ou le grillage, il y a toujours une pièce d'agneau ou de boeuf qui peut convenir. Vous trouverez une multitude... [...] Lire la suite...

Parfois, la cuisine de fond de placard débouche sur de jolies choses ... C'est le cas pour ce cake qui sur papier était sans prétention. Mais que nenni, Messieurs, dames, il était vraiment à tomber, j'ai aimé ce goût de noisette fortement prononcé, le... [...] Lire la suite...

Il fait étouffant aujourd'hui ... Trop chaud, bien trop chaud pour moi ! Si je m'écoutais, je ne mangerais que de la glace et des fruits et boirais 10 L d'eau par heure ! Pourtant, il faut se nourrir. J'avais prévu de cuisiner un petit carré d'agneau... [...] Lire la suite...

Pinaise cette rose de Damas !!! Sur mon blog, vous trouverez pas mal de recettes avec de la rose de Damas. Je l'utilisais principalement au travers d'une confiture 3*** que m'offre généralement Monique ou en huile essentielle (qui s'achète en herboristerie... [...] Lire la suite...

Les recettes les plus simples ne sont toujours pas celles auxquelles on pense … ! J’entends par là que plus la recette est simple et plus la moindre erreur peut être fatale à votre recette. Il ne peut y avoir aucun artifice, aucun rattrapage. J’en veux... [...] Lire la suite...

Ceux qui me suivent sur Instagram le savent ... Depuis 4 ou 5 ans maintenant, je cultive sur mon balcon mes herbes aromatiques. Ce sont Marc et Isabelle qui m'ont poussé à voir si je pouvais faire grandir quelque chose sur cette petite terrasse. Résultat... [...] Lire la suite...