Carpaccio de canard au piment d'Espelette et pommes sautées... Généralement le carpaccio se sert en entrée, ici je propose un carpaccio de canard en plat avec quelques pommes de terre sautées et une petite salade mélangée, un peu dans l'idée du tartare... ____________________ INGREDIENTS : Pour 4 personnes 2 magrets (1 magret pour 2 ou 3) 0.400 kg de [...] [...] Lire la suite...

AVIS DE RECHERCHE... MAIS OU EST- ELLE PASSEE? Je vais devenir une spécialiste des avis de recherche... L'autre jour, je vous signalais la disparition provisoire de Philou qui ne peut plus venir cuisiner chez vous pour cause d'Internet défaillant et voilà qu'aujourd'hui après quelques jours à m'interroger, je recherche la 500 ème abonnée à [...] [...] Lire la suite...

Sablés aux olives en rondelles aux herbes et roquefort Pour ces petits sablés, il vous faut : 80 ml d'huile d'olive 100g de roquefort 250g de farine 1 oeuf 80g d'olives vertes en rondelles aux herbes Croq'Frais 1/2 sachet de levure Dans votre robot, mélangez tous les ingrédients sauf les olives vertes. Récupérez votre pâte que vous déposez sur un [...] [...] Lire la suite...

Je teste vos recettes : les conchas de la cocinera loca Il y avait belle lurette que j'avais repéré ces brioches à la mexicaines aux stries sablées, façon coquillages qui ont donné leur nom : las conchas. La cocinera loca donne des détails à leurs sujets en même temps que la recette, ici (clic). Même si les miennes ne sont pas aussi belles (je [...] [...] Lire la suite...

Financiers Cerises et Mimosa Après mes derniers Clafoutis aux Abricots (et aux Fruits en général), voici de petits Financiers moelleux à souhait. J'avais une réserve de blancs d'oeufs (suite à de nombreuses réalisations de glaces et de crèmes glacées) qu'il me fallait utiliser rapidement et, quoi de plus sympa que de [...] [...] Lire la suite...

Banh CuonCe plat est une icône de la cuisine de rue dans le nord du Vietnam. C’est un repas complet et populaire. A l’âge où j’apprenais à faire des découpages et des collages le jour, j’apprenais le soir à former ces galettes dont la feuille est si fine et fragile qu’elle me faisait penser à de [...] [...] Lire la suite...

Biscuits "Patte de chat" Ces biscuits appelés “patte de chat” sont de parfaits sablés, avec juste les bonnes doses pour réussir à coup sûr la pâte. Ils ne demandent que très peu d’ingrédients :beurre, farine et sucre glace. Certains conseillent de les napper de confiture ou de chocolat : c'est ce que j'avais l'intention de faire, mais ils étaient tellement bon natures que je les ai laissé tels quel...J'ai trouvé cette re [...] Lire la suite...

S'il y'a un livre que j'adore, c'est bien mon "petit Larousse du chocolat" qui en fin de compte, n'est pas si petit que ça ... J'avais une envie de chocolat que j'ai pu assouvir grâce à lui. J'ai juste modifié le fruit, pour ma part, j'ai mis [...] [...] Lire la suite...

Cuisinosphère regroupe pour vous en un seul et même endroit le meilleur de la blogosphère gourmande.

Accédez au quotidien aux recettes et articles culinaires les mieux notés de la communauté et votez pour vos coups de cœur. En savoir plus...