Cake au chorizo & aux Maroilles C'est très difficilement que le soleil pointe son nez mais on y croit à fond, sur le calendrier l'été est bel et bien là ! Alors je vous connais petit(e)s gourmand(e)s, le soleil est synonyme de barbecue et/ou de pique-niques.Donc quoi de mieux qu'un cake pour ce genre d'événement.Celui-ci vient du livre "Les cakes de Sophie" et comme toujours c'est une pure réussite.Ingrédients :- 3 oeufs- 150  [...] Lire la suite...

Quand le Pérolles s'invite dans ma cuisine, version dessert! La pâtisserie, quel art ! Un domaine créatif qui demande un peu plus de « rigueur » et de « technique » que la cuisine traditionnelle. Tout le monde a déjà fait une sauce au pif, en mélangeant un peu de ceci, un poil de ça. Mais avez-vous déjà essayé de faire un gâteau de cette manière ? Quelques œufs, un peu de sucre, un temps de cuisson approximatif…il y a de fortes chances pour que cela donne  [...] Lire la suite...

Poulet Safranée au Four et Ces petits Pains aux Nigelles (WW) Voici l'un des plats préférés de notre famille, simple et plutôt rapide. Je prépare la veille le poulet afin qu'il macère dans les épices et qu'il dégage ensuite au moment de la cuisson toute ces saveurs. En toute sincérité il est délicieux tendre à souhait! Il peut être préparé aussi le jour [...] [...] Lire la suite...

Quand le noir s'invite en cuisine... Comme je l'avais déjà dit dans de précédents billets, j'ai commandé récemment un petit paquet de choses chez NishikiDori Market, véritable caverne d'Ali Baba des produits japonais. Attention, je n'ai aaabsolument aucun lien commercial avec eux, j'ai simplement trouvé cette boutique en ligne [...] [...] Lire la suite...

Hymne à l'Amande: Cupcakes Tout-Blancs Avec leur texture légère délicatement parfumée nichant un coeur de pâte d'amandes moelleux et leur chapeau de meringue fondante parsemée de pralin croquant, ces cupcakes sont une véritable gourmandise pour les amateurs voire les inconditionnels de l'amande.Comme pour toutes les recettes construites autour d'un produit de base, c'est principalement de la qualité des ingrédients que dépendra le rés [...] Lire la suite...

Macarons au chocolat

Posté par chefNini il y a 3257 jours (http://www.chefnini.com)
Macarons au chocolat Fin de cette trilogie avec le plus classique des macarons : au chocolat noir. Ma ganache est fondante et fort en gout.  Les chocoholiques ne sauront y résister.Alors au final, lesquels vous préférez ?Café ? Vanille ? ou chocolat ?Voici donc la marche à suivre pour 10 macarons environ :1 blanc d’oeuf (environ 30g)40g de [...] [...] Lire la suite...

Donuts sans oeufs Des délicieux beignets confectionnés à l'occasion d'une journée à la plage et réalisé grâce à la recette d'Anne de papilles et pupillesPour realiser ces donuts il vous faut: 15g de levure fraîche * 50g de sucre roux * 1.5 dl de lait (à ajuster en fonction de la capacité d'absorption de votre farine, la pâte doit être souple) * 350 de farine * 25g de beurre* cannelle (facultatif) : si vous ai [...] Lire la suite...

Verrines Ispahan J'ai eu envie, pour ce dessert, de m'inspirer des célèbres macarons "Ispahan" de Pierre Hermé, maintes fois copié, pas toujours de façon très heureuse. J'avais été séduite par l'association de la framboise fraîche, de la rose et de la crème au litchis. Mon dessert n'en est qu'une interprétation personnelle, qui ne reprend de l'original que la framboise et l'arôme de rose. J'y ai rajouté les frais [...] Lire la suite...

Beignets de fleurs de courgettes Ca y est, cette fois c'est vraiment l'été... et ses fleurs qui illuminent champs et campagne! Alors, en petit clin d'oeil, cette recette de beignets de fleurs... de courgettes! C'est moelleux, parfumé, parfait à déguster tiède dans un soir d'été...Ingrédients (pour 4 pers.):- des fleurs de courgettes- 160 gr de farine- 1 oeuf entier + 2 blancs- 3/4 de verre d'eau- sel- huile1) Mélanger 150 gr de  [...] Lire la suite...

Une journée, comment dire ? Oui, c’est ça ! HORS NORMES Tout à commencé lorsque …   Mon billet devrait s’arrêter ici car je ne sais plus très bien comment cela a commencé !  Mais bon, je vais quand même essayer de vous narrer mes exploits touristiques dans Paris !   En tous cas, le premier vrai souvenir de cette expédition est que, je me suis retrouvé ce vendredi à 6H30 du matin, ma valise [...] Lire la suite...

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