Philou | Articles publiés

Ces petits « mouchoirs de soie », je n’en ai jamais mangĂ© qu’une seule fois … Et c’était il y a si longtemps ! C’est en me plongeant dans un livre d’Antonio Carluccio ( Les Cuisines d'Italie) que je me suis souvenu de ces pâtes si dĂ©licates et qui m’a... [...] Lire la suite...

L'agneau reste une de mes viandes prĂ©fĂ©rĂ©es avec le boeuf ... Deux viandes bien rouges avec beaucoup de goĂ»ts. Que vous choisissiez le mijotage ou le grillage, il y a toujours une pièce d'agneau ou de boeuf qui peut convenir. Vous trouverez une multitude... [...] Lire la suite...

Parfois, la cuisine de fond de placard dĂ©bouche sur de jolies choses ... C'est le cas pour ce cake qui sur papier Ă©tait sans prĂ©tention. Mais que nenni, Messieurs, dames, il Ă©tait vraiment Ă  tomber, j'ai aimĂ© ce goĂ»t de noisette fortement prononcĂ©, le... [...] Lire la suite...

Il fait Ă©touffant aujourd'hui ... Trop chaud, bien trop chaud pour moi ! Si je m'Ă©coutais, je ne mangerais que de la glace et des fruits et boirais 10 L d'eau par heure ! Pourtant, il faut se nourrir. J'avais prĂ©vu de cuisiner un petit carrĂ© d'agneau... [...] Lire la suite...

Pinaise cette rose de Damas !!! Sur mon blog, vous trouverez pas mal de recettes avec de la rose de Damas. Je l'utilisais principalement au travers d'une confiture 3*** que m'offre gĂ©nĂ©ralement Monique ou en huile essentielle (qui s'achète en herboristerie... [...] Lire la suite...

Les recettes les plus simples ne sont toujours pas celles auxquelles on pense … ! J’entends par lĂ  que plus la recette est simple et plus la moindre erreur peut ĂŞtre fatale Ă  votre recette. Il ne peut y avoir aucun artifice, aucun rattrapage. J’en veux... [...] Lire la suite...

Ceux qui me suivent sur Instagram le savent ... Depuis 4 ou 5 ans maintenant, je cultive sur mon balcon mes herbes aromatiques. Ce sont Marc et Isabelle qui m'ont poussĂ© Ă  voir si je pouvais faire grandir quelque chose sur cette petite terrasse. RĂ©sultat... [...] Lire la suite...

... vous savez bien, c'est celle avec un petit morceau de bois au bout !! Comme beaucoup, j'adore son petit goĂ»t de fumĂ© et je l'ai souvent cuisinĂ©e. La saucisse de Morteau est une saucisse de porc avec 30% maximum de gras fumĂ©e au rĂ©sineux et sĂ©chĂ©e... [...] Lire la suite...

MĂŞme si je ne suis pas le roi de la pâtisse ou de la boulange, la brioche ça me connait ! En fait, je suis un peu prĂ©somptueux quand je vous fais croire que je connais bien le monde de la brioche. En fait, je tiens une recette que j'affectionne particulièrement... [...] Lire la suite...

Nul ne peut en douter, la couleur de l'Irlande est le vert ! Cette couleur provient des pâturages avec son herbe tellement verte. J'imagine très bien que le climat irlandais y est pour quelque chose dans cette couleur d'Ă©meraude si profonde. Qui dit pâturage... [...] Lire la suite...