L'artichaut (Cynara scolymus) de Provence possède de petites fleurs d'un bleu violet. On consomme la base des feuilles (bractĂ©es) et le cĹ“ur dĂ©barrassĂ© de son foin. Le violet de Provence peut se consommer cru avec un peu de sel et du jus de citron.Pour rĂ©aliser ce carpaccio de bĹ“uf, je vous recommande vivement de vous rendre chez un artisan boucher et de choisir un morceau peu gras comme le filet [...] Lire la suite...

Mousse de fraises lĂ©gère Encore une petite recette avec des fraises ultra simple Ă  rĂ©aliser, c'est excellent et lĂ©ger et frais en bouche, j'ai beaucoup aimĂ© la texture de cette mousse, Ă  refaire Ă©ventuellement avec d'autres fruits de saison... Pour 4 personnes 250 g de fraises 125 g de fromage blanc 10 cl de crème [...] [...] Lire la suite...

Je rĂ©cidive avec un autre essai de sculpture sur melon. Cette technique vue chez chef Simon m’a vraiment emballĂ©e !! Enthousiaste, j’ai voulu me lancer sans avoir le matĂ©riel adĂ©quat ni encore  moins le coup de main nĂ©cessaire. Bref voici le rĂ©sultat !! Je suis consciente qu’il me reste beaucoup de chemin Ă  faire, mais pour mon [...] [...] Lire la suite...

Blanquette de veau version très lĂ©gère (sur le principe de l'IG bas) En feuilletant l'un de mes innombrables bouquins de rĂ©gime (l'Ă©tĂ© qui s'approche ???), je suis retombĂ©e sur cette recette de blanquette de veau très allĂ©gĂ©e que j'ai toujours eu envie d'essayer. Et comme il est largement tant d'allĂ©ger mon assiette (en attendant de m'occuper de mon tour de taille après l'arrivĂ©e du bĂ©bĂ©...), j'ai dĂ©cidĂ© de la tester ce week end. Elle est issue de la mĂ©t [...] Lire la suite...

Carri Poulet de Manu Payet J'ai Ă©tĂ© contactĂ© il y a quelques jours maintenant par Christophe Peckeu qui fait partie d'une agence RP online et qui a travaillĂ© avec d'autres collaborateurs pour la sortie aujourd'hui du DVD "Kitchen Connection" qui rĂ©unit les Ă©missions culinaires de la chaĂ®ne Cuisine TV. Pour en [...] [...] Lire la suite...

Bombe glacĂ©e au chocolat noir aujourd'hui, j'ai Talia, je ne saurais donc pas trop chipoter dans mes casseroles, je vous poste cette recette faite il y a deux ans c'est un dessert extraordinaire!! c'est vraiment excellent!! voilĂ  la photo proportions: 200gr de chocolat noir 2 oeufs 50gr de sucre 2dl de crème 1 pincĂ©e de [...] [...] Lire la suite...

RISOTTO AU ROQUEFORT ET AUX PETITS POIS FRAIS La semaine dernière, je vous ai propsĂ© deux petites recettes avec du Roquefort et du coup, j'ai eu très envie d'en racheter. Les pommes de terre farcies Roquefort-ricotta, dans leur simplicitĂ© absolue, ont beaucoup plu. Ce fromage particulièrement goĂ»teux mas pas fort comme son nom pourrait [...] [...] Lire la suite...

les biscuits très très croustillants aux restes de sucettes au caramel.... fallait pas les faire!!! Un reste de sucettes au caramel au beurre salĂ© et une recette repĂ©rĂ©e hier ICI chez aux petits bonheurs d'Ottoki et abracadabra ça donne des biscuits très très croustillants et très très gourmands ...  Ă§a goĂ»te le caramel Ă  fond et ça croustille sous la dent...c'est vraiment trop trop bon ... et en plus tu utilises tes vielles sucettes !! parce que moi la sucette c'es [...] Lire la suite...

Artichauts farcis Ă  la barigoule L'apprĂŞt "Ă  la barigoule" n'est pas toujours clair dans les esprits, d'autant que la recette a considĂ©rablement Ă©voluĂ© et continue d'ĂŞtre enrichie par les chefs et les amateurs ! Pour en savoir plus sur cette recette très ancienne, cliquez ici ! Mark m'avait demandĂ© mon avis sur [...] [...] Lire la suite...

Encore une et pas des moindres ... Celle d'HĂ©lène du très appĂ©tissant blog CHEZ BECKY & LIZ.Il s'agit d'une panna cotta au lait ribot dĂ©jĂ  goĂ»tĂ©e ici Ă  laquelle est mĂ©langĂ©e une purĂ©e de rhubarbe rĂ´tie chez HĂ©lène et mais cuite en une compote de [...] [...] Lire la suite...

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